Kas yra kavos pupelių rūšiavimas?

Kavos pupelės, kiekvieno kavos puodelio širdis, patiria kruopščią kelionę nuo pradinės vyšnių formos iki galutinio užvirinto produkto. Šis procesas apima kelis rūšiavimo ir klasifikavimo etapus, siekiant užtikrinti kokybę, skonį ir konsistenciją.

Kavos pupelių kelionė
Kavos vyšnios skinamos iš kavos augalų, kiekvienoje vyšnioje yra po dvi pupeles. Šios vyšnios turi būti kruopščiai išrūšiuotos, kad būtų pašalinti neprinokę arba su defektais vaisiai prieš pradedant perdirbimą. Rūšiavimas yra labai svarbus, nes sugedusios vyšnios gali pakenkti galutinio produkto kokybei.

Apdorotos pupelės yra žinomos kaip žalios kavos pupelės. Šiame etape jie vis dar yra neapdoroti ir juos reikia toliau rūšiuoti, kad būtų pašalintos sugedusios pupelės arba pašalinės medžiagos, pvz., akmenys ar lukštai. Rūšiuojant žalias kavos pupeles užtikrinama vienoda skrudinimo kokybė, o tai tiesiogiai veikia kavos skonį.

Po skrudinimo kavos pupelės įgauna skirtingus skonio ir aromato profilius, tačiau tokie defektai kaip per daug paskrudintos, nepakankamai paskrudintos arba pažeistos pupelės gali neigiamai paveikti galutinio puodelio konsistenciją ir kokybę. Siekiant išlaikyti prekės ženklo reputaciją ir vartotojų pasitenkinimą, labai svarbu užtikrinti, kad tik puikiai paskrudintos pupelės būtų pakuojamos.

Skrudintose kavos pupelėse taip pat gali būti pašalinių medžiagų, pvz., lukštų, akmenų ar kitų teršalų, kuriuos reikia pašalinti prieš pakuojant. Nepašalinus šių elementų, vartotojai gali būti nepasitenkinti ir kelti pavojų saugai.

Techiko vaidmuo rūšiuojant kavą
Pažangiausios Techik rūšiavimo ir tikrinimo technologijos suteikia kavos gamintojams įrankius, kurių jiems reikia optimaliai kokybei pasiekti kiekviename gamybos etape. „Techik“ sprendimai padidina efektyvumą ir užtikrina nuoseklumą – pradedant dvisluoksniais juostiniais vaizdiniais spalvų rūšiavimo įrenginiais, kurie pašalina sugedusias kavos vyšnias ir baigiant pažangiomis rentgeno tikrinimo sistemomis, kurios aptinka pašalines medžiagas žaliose pupelėse.

Automatizuodamas rūšiavimo procesą, Techik padeda gamintojams sumažinti atliekų kiekį, pagerinti galutinio produkto kokybę ir patenkinti augančią aukščiausios kokybės kavos paklausą. Naudojant Techik technologiją, kiekvienas kavos puodelis gali būti pagamintas iš tobulai išrūšiuotų pupelių, be defektų.